烹调屋法式蜗牛
- 菜谱
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用料
| 新鲜蜗牛 | |
| 面包糠 | |
| 混合生菜 | |
| 番茄 | |
| 蒜泥 | |
| 洋葱 | |
| 芫荽末 | |
| 百里香 | |
| 黄油 | |
| 白酒 | |
| 白兰地酒 | |
| 柠檬片 | |
| 盐 | |
| 胡椒 |
法式蜗牛的做法
蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙筋，加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍。
煸香洋葱、蒜泥，加入蜗牛肉翻炒，加入白兰地酒，明火引燃，收浓汁水。
将面包糠、黄油、芫荽混合拌匀。
将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳，再将混合的面包糠塞满蜗牛壳，放入焗炉内烤15分钟左右即可装盆
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