自制杏罐头

现在正是杏上市的季节，新鲜又便宜，制作杏罐头简单又美味，做好的杏罐头放到冰箱里冷藏，外出回来吃上几口，酸酸甜甜去暑又解渴。

用料  

自制杏罐头的做法  

1. 挑选硬一点的杏，用淡盐水浸泡20分钟后冲洗干净

2. 将杏一分为二，去皮去核

3. 纯净水煮开后放入冰糖，化开后放入杏，开锅后撇去浮沫，煮到杏软关火

4. 待到煮好的杏完全放凉后，装入无水无油的玻璃罐子中，密封好后放入冰箱冷藏

小贴士

1、选杏不能选完全成熟的，最好选七八分熟，摸起来硬硬的，外皮略微有点青的杏子为好，这样做出的罐头汤清澈，加了冰糖后酸酸甜甜，口感有些韧性非常好吃；
2、冰糖可以根据自己喜好的酸甜程度适量添加;
3、杏也可以不去皮洗干净就行；
4、煮杏的时候掌握好火候，煮过火了再放凉就有点烂糊了，我第一次做的就有点过火了，煮开锅关火正好。