【辅食记】这样做出来的猪肝粉不腥
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用料
猪肝 | 克 |
柠檬 |
【辅食记】这样做出来的猪肝粉不腥的做法
1.泡。用柠檬泡,第一遍血水泡出来后换干净的水泡第二遍。
2.焯。舀掉血沫,水浑浊了再换水焯第二遍。宝宝的锅普遍小,水沸腾后开最小火。3.切丁。把表层的膜和血管处理掉,切丁。
4.第一遍炒干。不停翻炒,炒至表面微黑,关火,静置在锅里散热,因为热腾腾的放料理棒里会有蒸汽,会打湿猪肝。5.第一遍打碎。这里我用的是料理棒打碎,因为猪肝还是湿的,只能打成颗粒。
6.第二遍炒干。猪肝颗粒倒入锅中再次翻炒,这时候炒着炒着会有颗粒感,就像炒沙子的感觉,这就表明炒的很干了,关火静置散热。
(不建议炒太多遍,宝宝会上火)
7.第二次打碎。再倒到料理机里打,这时候粉末就能打出很多了。8.筛。用筛子把猪肝粉末筛一遍,留下猪肝细粉,颗粒大的扔掉。
小贴士
宝宝的锅如果是新的要开锅。先煮遍水倒掉,再刷层油静置半小时就好。
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