西红柿蒜泥虾

这道菜是女儿教我的，我给里面加了小青菜，颜色搭配好看了，有兴趣的亲们看过来。

用料  

西红柿蒜泥虾的做法  

1. 1、虾解冻，去虾头、虾壳、虾线，凉水冲洗干净；
   2、倒粉面适量，搅拌均匀。

2. 1、洗、切西红柿丁，小青菜切段；
   2、将一个大蒜包皮，切成蒜末，切好葱花。

3. 1、锅里倒菜籽油适量烧热，倒入虾仁炸至微黄关火；
   2、铲出炸好的虾仁，锅里留油少量。

4. 1、先将蒜末、葱花倒入炒出香味；
   2、再倒入西红柿丁、小青菜段翻炒几下，加盐、调料面适量，沿锅周旋少量水中火翻炒，盖锅盖半分钟；
   3、再加入少量味极鲜、糖翻炒，最后倒入炸好的虾仁翻炒均匀后关火。

5. 1、装碟、上桌；
   2、就一碗米饭，慢慢享用。

小贴士

1、洗好的虾仁沥尽水分，油炸虾仁时做好防护，防油外溅；
2、虾仁出锅后，锅里留少量油，关火，倒入蒜末、葱花，防止炒焦；
3、菜近熟时加少量糖、味极鲜，为中和西红柿的酸味和菜的鲜美；
4、上图是一个人的份量，人多时，虾、菜都要加量。