没有膻味的白胡椒香菜白萝卜胡萝卜羊肉汤
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赵大厨出品!香菜胡萝卜白萝卜白胡椒羊肉汤。羊肉首先放入锅内焯水,锅内放入料酒少许和生姜块,8分钟后,捞出羊肉洗净,然后锅内再放入胡萝卜白萝卜焯一下,因为切的大块比较不容易熟,待6成熟后,再捞出洗净。准备一个砂锅,砂锅内放入羊肉,白萝卜胡萝卜生姜块5小块,然后开始煲汤。半个钟后大火转小火,再煲半个钟,剩余15分钟,放入白胡椒和香菜沫,用勺子搅拌,大火煲,五分钟后关火,放入盐调味。盖子不要着急打开,闷一下!10分钟后再打开!香喷喷羊肉汤就做好了!立秋已经来了,秋冬季节滋补佳品!朋友们都来动手试试吧![666][666][666][666][666]
用料
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
羊 | 500克 |
萝卜 | 半根 |
白胡椒 | 适量 |
香菜 | 一把 |
盐 | 适量 |
没有膻味的白胡椒香菜白萝卜胡萝卜羊肉汤的做法
赵大厨出品!香菜胡萝卜白萝卜白胡椒羊肉汤。羊肉首先放入锅内焯水,锅内放入料酒少许和生姜块,8分钟后,捞出羊肉洗净,然后锅内再放入胡萝卜白萝卜焯一下,因为切的大块比较不容易熟,待6成熟后,再捞出洗净。准备一个砂锅,砂锅内放入羊肉,白萝卜胡萝卜生姜块5小块,然后开始煲汤。半个钟后大火转小火,再煲半个钟,剩余15分钟,放入白胡椒和香菜沫,用勺子搅拌,大火煲,五分钟后关火,放入盐调味。盖子不要着急打开,闷一下!10分钟后再打开!香喷喷羊肉汤就做好了!立秋已经来了,秋冬季节滋补佳品!朋友们都来动手试试吧![666][666][666][666][666]
火候非常重要,先大火半个钟,再转小火20分钟,所以一开始水不要放太少,包括食材在内,砂锅的五分之四就好。小火后,再放入香菜沫,转中火,最后五分钟放入白胡椒和盐。
小贴士
注意白胡椒盐还有香菜在快烧好的前的十分钟再放,这个时间段刚好!
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