家庭版蛋酥卷
- 菜谱
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酥脆的蛋酥卷,超级美味……
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 90克 |
食用油 | 90克(也可黄油) |
熟芝麻 | 适量 |
糖 | 50-70克 |
家庭版蛋酥卷的做法
将食材准备好
三个鸡蛋打散
加入50-70糖,搅拌均匀
加入90克油,搅拌均匀至鸡蛋液乳化
乳化成这样即可
筛入面粉(没有筛子可以直接加入面粉)搅拌均成糊状
加入黑芝麻
这样就可以啦
放入不粘锅一勺
盖上油纸
放入平底的小盆,将蛋液糊压平
煎至两面金黄,快硬前,用筷子卷成卷
放在架子上,放凉
总共做了这么多的蛋酥卷
放入盘中,一家人开始享用吧……
小贴士
1.面粉不要一次全加进去,因为不通品牌的面粉吸水性不通,所以,分次慢慢加入,搅拌均匀成糊状即可。2.每次摊鸡蛋卷时,不要放入太多,用吃饭的大一点的勺子,满勺多一点就可以啦。3.不喜甜的可以少放糖或者加入海苔碎和1g的盐也是可以哒,味道一样赞。4卷的时候了一定在平底锅中,拿出来卷温度一降就酥了卷不起来了。
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