烹调屋香辣耗儿鱼(扒皮鱼)
- 菜谱
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用辣子鸡的手法烹制耗儿鱼，鲜辣美味
用料
| 耗儿鱼 | |
| 干辣椒花椒 | |
| 芹菜 | |
| 葱姜蒜 | |
| 盐料酒 | |
| 鸡精 |
香辣耗儿鱼(扒皮鱼)的做法
耗儿鱼用料酒、葱姜、盐腌制二十分钟取出改成小段，
锅内下油烧至八成热，将耗儿鱼下入炸制黄色捞出沥油，
锅内留余油，下入干辣椒段和花椒粒小火炒香，
再下入葱段、姜片和蒜片炒香，
下入芹菜段和耗儿鱼，继续小火翻炒至入味，撒入少了鸡精起锅
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