炝拌凉薯
- 菜谱
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凉薯是一种外形特别,但非常清凉美味的食物,既可以当作蔬菜来烹调,又可以当作水果去皮后直接食用,清热解暑,健胃消食。今天我就用凉薯来做一道小凉菜吃一下。
用料
凉薯 | 2个 |
海带 | 2片 |
青红辣椒 | 各3个 |
葱姜蒜 | 若干 |
香醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
炝拌凉薯的做法
两个凉薯清洗干净去皮,切成薄片。
海带提前泡发,撕成小块。
几个青红辣椒,大蒜,生姜,小葱剁碎。
锅中烧开水,加入凉薯和海带焯水1分钟。
凉薯海带空干水分放入盆中,剁好的辣椒蒜末等覆盖在最上面。
锅中烧油,将热油淋入辣椒末上。
加入一勺香醋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺花椒油,适量食盐,鸡精搅拌均匀即可。
小贴士
凉薯本来吃起来有点甜甜的味道,加入香醋和海带使这道炝拌凉薯酸甜脆爽,鲜辣可口,回味无穷。
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