3分钟精致下午茶| 手抓饼版榴莲酥
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首先自夸一下,我自己做的手抓饼是纯黄油做的,制作工艺借鉴了经典法式甜品——【拿破仑】酥皮。
黄油的牌子是我的老搭档——法国总统牌黄油,无其他任何油脂参与。手抓饼的最大成本就在于【起酥油】,大家购买市售手抓饼注意看成分,若有人造黄油、氢化油参与则强烈不推荐;也记得看看保质期,一旦太长也不推荐。
黄油给面粉起酥,成品带有其特有的乳香风味儿,别跟我说猪油、棕榈油也行,不论中式酥饼还是西式派皮,一块儿上好的黄油真心是绝!配!
只要你不挑战饼皮制作,一块儿现成的手抓饼可以演变出各种形态, 本次介绍手抓饼版本的榴莲酥,精致下午茶走起~~
请持续关注,手抓饼版本的仙豆糕、可颂……持续解锁中~
用料
榴莲肉 | 根据需要调整 |
黄油手抓饼 | 1片可做两只 |
金属叉子 | 锁边的时候用 |
鸡蛋黄 | 一只打散 |
3分钟精致下午茶| 手抓饼版榴莲酥的做法
取出一块饼皮。若想自己动手,其实饼皮用料可以很纯粹,就是黄油、面粉、一丢丢盐和糖,葱碎!不过,这类食品因为无添加,保质期很短,品甜的需要冷冻28天内吃完。
取出一片对半切成两块儿
放入榴莲泥,或者你喜欢的香蕉泥、鳄梨泥、芒果泥、南瓜泥……随你喜欢!
如上述手法包好,再用叉子压实。最后表皮刷点蛋黄液,就可以了~
注意预热烤箱。机械型烤箱是「发热管从红变暗」就代表预热好啦~塞入预热好的烤箱内180°烤15分钟就出炉啦~(注意烤箱很可能温度不准,盯着点儿,上色金黄即可)
谢谢您的观看~
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