萝卜盅酿肉

用料  

萝卜盅酿肉的做法  

1. 白萝卜去皮(尽量选直直的)，切成4到5厘米长的萝卜段。用勺子挖去中间的萝卜肉，挖的时候注意不要破坏外壳，动作尽量轻。

2. 猪肉馅加入油、盐、蚝油、酱油、鸡精、料酒、香油搅拌均匀，加入切好的姜末和葱末搅拌均匀，最后加入适量的淀粉搅拌均匀。(肉馅可以稍微咸一些，因为白萝卜没有底味且水汽比较大，这样成品可以综合一下。)

3. 将拌好的肉馅酿进萝卜盅里，不要放的太满，和萝卜盅一平就好。

4. 摆入盘中，放入蒸锅，15分钟即可。

5. 出锅后，将蒸萝卜用的盘子里的汁重新导入大勺里。加适量的酱油，水淀粉。调成红亮的薄芡，淋少许明油，可使芡汁明亮。淋在萝卜盅上即可。

小贴士

每个萝卜的大小不一样，所以肉馅和调料多少就不做精确的标示，和家里做包饺子的馅料一样。可以稍微多出来一些肉馅，挖出来的萝卜肉切碎攥干和馅，可以包成饺子。和萝卜盅一起蒸，这样主食和菜都全了。