香芒朱古力香草芭菲

用了川上文代香草芭菲的方子做了香草芭菲 简单又无需来回冷藏搅拌 配上可可奶油和夏天新鲜的台农芒果 好一个清爽的盛夏 Oh YEAH~

用料  

香芒朱古力香草芭菲的做法  

1. 将牛奶煮开，加入香草荚煮出香味放凉

2. 将砂糖和放凉的香草牛奶混合液倒入蛋黄中，加入25ml的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却

3. 另取一个盆，倒入200ml鲜奶油，打发至9分

4. 待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒，再将剩余的鲜奶油一起加入拌匀

5. 待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷藏4小时以上，香草芭菲即完成了

6. 将芒果切半，划十字刀并从底部向上翻开成方形花状

7. 将50ml鲜奶油打发加入可可粉拌匀，装入裱花袋

8. 将香草芭菲、可可奶油、芒果放置摆盘即可