家庭版油条+胡辣汤

用料  

家庭版油条+胡辣汤的做法  

1. 酵母，1盒牛奶，普通面粉，少许盐，少许色拉油（橄榄油或黄油都可以），和成面团。

2. 面团上刷一层油，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏低温发酵，早上缓一下炸油条刚刚好。也可以放在外边等1.5小时左右面团发酵，直接炸油条。

3. 第二天早上取出面团，手扯成小面团拉成长条，中间用筷子压到底，两头捏一下，就是油条胚子了。

4. 豆油更容易上色。热油烧开，放入筷子，发现起泡后，油条下锅，快速翻转，膨胀，上色。

5. 盘子上放一张吸油纸，将锅里炸好油条夹出。看上去有模有样。

6. 泡发好的木耳切丝，胡萝卜切丝，干豆腐切丝，笋尖切丝，香葱切沫，虾仁切碎，鸡蛋打散备用，准备做胡辣汤。

7. 热锅少许色拉油，依次放入葱花，虾仁，笋丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，木耳丝快速翻炒，加入少许海盐和两碗清水煮。

8. 同上分解动作。

9. 同上分解动作。是不是有淮阳千张感觉？

10. 加入冰箱昨天冷藏的半份鸡汤，更为营养。

11. 煮到翻滚后，淀粉勾芡倒入锅里不停搅拌1分钟。打入蛋花汤，放入白胡椒粉，放入香葱沫。

12. 一碗营养丰富，美味可口，热腾腾的胡辣汤出锅了。可以开动啦～，😋