![T65法棍的做法和图解 好吃的T65法棍家常做法]( "T65法棍的做法和图解 好吃的T65法棍家常做法")
- 用料水630克盐20克酵母3克T65面粉1000克液种220克波兰或鲁邦麦芽粉3克后加水50克可加可不加看自己T65法棍的做法除盐和液种外全部混合冷藏水解30min水合加盐加液种打至扩展阶段出锅基础温度23度发酵28度时间40—40—30—40第二个发酵时间翻面第三个分割松弛最后个为最终...
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![天然酵母50%全麦种子欧包（t65）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母50%全麦种子欧包（t65）做法]( "天然酵母50%全麦种子欧包（t65）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母50%全麦种子欧包（t65）做法")
- 自用，记录50%全麦（鲍勃）欧包过程。因为太香了，即使之前有失败，发过的包也很香。配方大同小异，关键在操作，打算把伯爵t65磕到底。因为全麦比例很高，温度和时间的把控尤为重要。各种小心翼翼，鲁邦种喂养：用剩余法（余种加55水粉），或者1:2:2（黑裸麦+t65）我一般两只作起，两只长方藤篮刚好。粉...
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![天然酵母 T65 野性 基础硬欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 T65 野性 基础硬欧包做法]( "天然酵母 T65 野性 基础硬欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 T65 野性 基础硬欧包做法")
- 难度指数★★☆☆☆用的伯爵野性T65粉，操作非常容易上手简单友好，入门练手必备，此粉在众多使用过的T65法粉群里虽风味平庸靠后，但整体质感还是远超高科技日式香精粉。。。面团手甩，请自备麒麟臂，烤制会用到铸铁锅，本方过程图文简洁呈现，成品自然好吃个人记录顺分享，不足之处望海涵...
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![大水量法粉T65掌控好吃的烹饪方法 大水量法粉T65掌控的地道做法和步骤]( "大水量法粉T65掌控好吃的烹饪方法 大水量法粉T65掌控的地道做法和步骤")
- 难度指数：★★★★☆本方做法步骤为手甩进阶练习，还是用最易上手的野性T65，100%水量，用的微量冰冻鲜酵母（可以省去鲁邦换算水量烦恼）新手可以尝试，一旦掌握抽象神秘面感后可豁然开朗🤭难度4星献给能量之手甩面奥义用料水300克伯爵野性T65300克盐3克新鲜酵母0.7克大水量法粉T65掌...
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![简单易学的T65传统法棍美食做法]( "简单易学的T65传统法棍美食做法")
- 用料T65100克水68克盐2克天然酵母25克低糖干酵母0.1后加水5T65传统法棍的做法上面配方是比例，按需要×倍数就好了，我做的mini法棍，150g一个的，家用烤箱考不了太长，只能做成短的水解30分钟~2小时，面粉和水搅拌无干粉状态，封上保鲜膜，室温放置，夏天很热的话就放冷藏用小碗单独称好盐...
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![博瑟T65法棍练习的做法步骤及图解,美味正宗的博瑟T65法棍练习做法]( "博瑟T65法棍练习的做法步骤及图解,美味正宗的博瑟T65法棍练习做法")
- 含水量65%可搓2根260g左右的短棍没有天然酵母可以用50g粉+50g水+0.5g干酵母25度发酵2小时再冰箱冷藏一晚隔夜发酵第二天取用用料博瑟T65面粉250g水162.5克低糖干酵母2克盐5克后加水（可选）5克鲁邦种100克博瑟T65法棍练习的做法①粉+水+酵母+酵头低速混匀后中速打到厚膜加盐...
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![简单易学的T65配方记录美食做法]( "简单易学的T65配方记录美食做法")
- T65属于法粉的中高筋粉，适合制作各类欧式面包。但T65并非只能做欧包。这个帖子开出来的初衷，是记录我对T65的摸索过程。每个作品的配方我会记录下来，制作过程就不赘述了。有兴趣的朋友可以尝试制作，和我一起探索T65的边界。用料水克酵母克盐克T65克T65配方记录的做法英式脆皮...
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![家庭烤箱法棍之七：鲁邦种与伯爵传统T65的碰撞—回甘的做法步骤及图解,美味正宗的家庭烤箱法棍之七：鲁邦种与伯爵传统T65的碰撞—回甘做法]( "家庭烤箱法棍之七：鲁邦种与伯爵传统T65的碰撞—回甘的做法步骤及图解,美味正宗的家庭烤箱法棍之七：鲁邦种与伯爵传统T65的碰撞—回甘做法")
- 感谢向向寄给我的伯爵传统T65面粉。家里的一袋伯爵有机T65快被我用完了，传统T65我之前是没用过的。仿佛孩子得到了新玩具般，面粉拿到手，我就迫不及待地要试做法棍。其实她的本意是给我试做欧包的。😂几种粉对比下来，还是最爱法粉做的法棍。从揉面团开始，那股麦香就捕获了我的...
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![用T65面粉做全麦软欧的做法步骤及图解,美味正宗的用T65面粉做全麦软欧做法]( "用T65面粉做全麦软欧的做法步骤及图解,美味正宗的用T65面粉做全麦软欧做法")
- 冲动之下买了T65面粉，发现做法棍不太现实，于是参考了为数不多的配方，总结出自己的一套！试着分享给大家，尤其是那些为T65发愁的朋友们～作为入门级烘焙新手，除了认真，没别的！欢迎指正🥯🍞🥖🥨用料王后T65面粉150克王后全麦粉100克细砂糖15克水135克盐3克酵母3克奶粉10克黄油15克核桃...
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![伯爵野性t65粉法棍试制的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵野性t65粉法棍试制做法]( "伯爵野性t65粉法棍试制的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵野性t65粉法棍试制做法")
- 一不小心买了一整袋的伯爵t65野性粉，然后就掉进这个面粉和烤箱的协调战中间。今天试验的是风炉烤中种法棍。用了一段时间的粉，对这个面粉的体会主要是，成品初期外脆内软，组织晶莹，硬化速度快！第二天就可以变成凶器！！！用料伯爵野性粉t65300克水300克酵母1克伯爵野性粉150克酵母3克...
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![天然酵母 T65 普通烤箱纯正风味小法棍的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 T65 普通烤箱纯正风味小法棍做法]( "天然酵母 T65 普通烤箱纯正风味小法棍的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 T65 普通烤箱纯正风味小法棍做法")
- 难度指数：★★★★☆面包之王-------法棍，用极简的材料完成不可替代的自然美味。本次用MDCT65法粉，纯法粉鲁邦种天然酵母，低温隔夜长时发酵，用普通烤箱配合石板烤制，以最简单有效方式呈现纯正法式baguette该有的基本质感mdc65粉也算极易上手型法粉，风格以回甘凸出为特点，隔夜慢酵...
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![小烤箱做T65野性法棍的做法步骤及图解,美味正宗的小烤箱做T65野性法棍做法]( "小烤箱做T65野性法棍的做法步骤及图解,美味正宗的小烤箱做T65野性法棍做法")
- 一个朋友爱吃法棍，但做的效果不好，我就做了充足的准备，备齐了各种材料，找了一个好的方子，撸了一次，效果还不错，改编成小美版，稍稍改动，用小美和面，整形及注意事项，大家参照玉蝴蝶的原方，微信公众号搜索：jade玉蝴蝶后面整形借用了玉蝴蝶的图片及文本用料波兰种T65面粉（王后）63克水（24-26度...
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![棍棍面的做法和图解 好吃的棍棍面家常做法]( "棍棍面的做法和图解 好吃的棍棍面家常做法")
- 防患疫情，搁家玩用料面粉面粉克酱油勺油克盐3克温水克辣椒面棍棍面的做法面中加一小勺盐，温水和面醒面30分钟，中间多揉几次面擀开，厚度1cm左右。刷油，一定一定要两面刷，醒1小时以上，醒的时间越久越好拉。切条，抻面然后下锅煮面碗中放牛肉、香菜、葱花、蒜或者青菜，以及盐、生抽、...
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![盐面包（T65法粉）的做法步骤及图解,美味正宗的盐面包（T65法粉）做法]( "盐面包（T65法粉）的做法步骤及图解,美味正宗的盐面包（T65法粉）做法")
- 多次尝试用不同的方子、不同的面粉、不同的发酵、整形手法来做盐面包，成品口感都会不同，喜欢盐面包是因为一口咬下去，酥脆咸香的丰富口感让人瞬间充满幸福感。用料王后T65法粉250克盐4.5克细砂糖10－12克干酵母2.5克水120克左右（根据面团实际增减）椰子油10克装饰用有盐黄油适量...
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![棍棍面的详细做法大全,简单又营养的棍棍面做法]( "棍棍面的详细做法大全,简单又营养的棍棍面做法")
- 外地朋友老问我的面食方子，说实在的，做面食都是随手放水和盐啊、碱啊这些东西，月饼季结束了，今天有空给大家整理一下面条的，这个面条不管你吃热干面、葱油面、牛肉面、炸酱面、哨子面等等都能用的，爱吃了怎么都好吃，自己做的没加乱七八糟的东西是真好吃！用料面粉350克碱面2克盐2...
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![野性T65橙香法棍的做法步骤及图解,美味正宗的野性T65橙香法棍做法]( "野性T65橙香法棍的做法步骤及图解,美味正宗的野性T65橙香法棍做法")
- 纯属记录生活用料野性T65面粉700克水480克盐20克低糖鲜酵母26克波兰种野性T65300水300克低糖干酵母1克野性T65橙香法棍的做法波兰种提前一晚完成，冷藏发酵十二小时备用第二天所有材料加波兰种打到九分，加入泡好的橙皮丁室温折叠翻面两次，30分钟一次，后冷藏一晚上，发酵好的状态...
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![杂粮法棍（王后T65）的做法步骤及图解,美味正宗的杂粮法棍（王后T65）做法]( "杂粮法棍（王后T65）的做法步骤及图解,美味正宗的杂粮法棍（王后T65）做法")
- 简单记录课程，已改成适合家庭烘焙的份量！配料：T65：300g水：180g（预留30g水后加）鲜酵母：2.4g（干酵母0.8～1g）天然酵母：30g（可用波兰酵头替代）盐：6g其他配料原方A：伯爵T65：1000g（替换20%的黑麦粉）水：690g（660+30预留后加水）盐：20g天然酵母液：100g鲜酵母：8gB：小米、黑/白芝麻、棕色和金色亚麻籽、罂粟籽...
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![「练习记录」有机T65 鲁邦法棍的做法步骤及图解,美味正宗的「练习记录」有机T65 鲁邦法棍做法]( "「练习记录」有机T65 鲁邦法棍的做法步骤及图解,美味正宗的「练习记录」有机T65 鲁邦法棍做法")
- 自己的练习记录，仅供自己备忘用。用料王后有机T65100麦芽精0.2水65老面10二段硬鲁邦10盐1.8燕子低糖速溶酵母0.22后加水3【练习记录】有机T65鲁邦法棍的做法水，粉，麦芽精混合冷藏水解2h慢速搅拌3分，放入老面，鲁邦与盐，慢速2分钟，加入后加水慢速搅匀，转快速20秒，完成面温21.727度1h...
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![T65传统法棍（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的T65传统法棍（直接法）做法]( "T65传统法棍（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的T65传统法棍（直接法）做法")
- 台湾吴宝春老师书里的配方，我把水分换成68%。此配方我做了3根210g的短法棍，剩下的室温发酵2小时后移入冰箱冷藏隔夜成法国老面。用料T65法国粉500水340（68%）干酵母2（0.4%）盐10（2%）T65传统法棍（直接法）的做法粉加水慢速2分钟混合至无粉粒状态，在表面撒上干酵母，室温下静置30分钟。慢速...
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![波兰种法棍（T65粉和百合花对比）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种法棍（T65粉和百合花对比）做法]( "波兰种法棍（T65粉和百合花对比）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种法棍（T65粉和百合花对比）做法")
- 法棍应该是我们最熟悉的法式面包呢，所以在此多的我就不多介绍了。今天介绍用大磨坊T65和百合花这两种面粉，一样的操作方式，不一样的结果。以及法棍的食用。详情见小贴士。用料T65或百合花670克波兰种201克水469克液态鲁邦33.5盐13.5克麦芽精1.5克酵母2.5克酵母活化用水13.5...
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![简单易学的快手欧包T65粉美食做法]( "简单易学的快手欧包T65粉美食做法")
- 非常好的欧包配方-来自安闹闹的闹厨房喜欢吃新鲜面包，每次100克面粉开始做，这款欧包做的太快了，好吃又惊喜自己记录备查随时做总花费时间：1-晚上临睡前准备面团，5分钟搞定2-早起烤面包，准备+烘烤45分钟用料T65伯爵粉100克盐1.5克低糖干酵母粉1克水74克快手欧包T65粉的做法晚上...
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![T65老面土司（消耗玩失败滴面团）的做法步骤及图解,美味正宗的T65老面土司（消耗玩失败滴面团）做法]( "T65老面土司（消耗玩失败滴面团）的做法步骤及图解,美味正宗的T65老面土司（消耗玩失败滴面团）做法")
- 天热了，土司可以开始撸起来了，但是面包机揉面一不小心面团温度就会过高，当面团温度越来越高越揉越稀烂的时候就知道面团已经不能用来做土司了，扔了又可惜，干脆丢冰箱用来当老面吧，能拯救多少算多少总比整个丢掉或者凑合着烤完看着糟心好家里的金像粉用完了，我用的蛋白质只有12.5...
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![王后T65粉布里欧修的做法步骤及图解,美味正宗的王后T65粉布里欧修做法]( "王后T65粉布里欧修的做法步骤及图解,美味正宗的王后T65粉布里欧修做法")
- 此配方参考麦田初语的方子，原方是普通高筋粉250g用料王后T65高筋面粉290克黄油75克全蛋液100克冰牛奶80克耐高糖干酵母3克盐3克细砂糖40克奶粉10克烤箱预热200度上火170，下火180王后T65粉布里欧修的做法1.所有干性材料一次性放入厨师机，发酵粉与盐糖分开；2.全蛋液与牛奶搅匀...
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![「练习记录」有机T65+12种谷物粉法棍的做法步骤及图解,美味正宗的「练习记录」有机T65+12种谷物粉法棍做法]( "「练习记录」有机T65+12种谷物粉法棍的做法步骤及图解,美味正宗的「练习记录」有机T65+12种谷物粉法棍做法")
- 感觉最终发酵稍微有点过，还需要再好好控制一下温度节奏。用料BIO&Ground有机石磨T659012种籽粉10麦芽精0.2水68燕子速溶低糖酵母0.22盐1.8硬鲁邦10老面10【练习记录】有机T65+12种谷物粉法棍的做法水、粉、麦芽精混合，水解1.5h搅拌L5，今天空调开太冷，完成面温21，低了，22会...
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![麻圆棍棍的做法和图解 好吃的麻圆棍棍家常做法]( "麻圆棍棍的做法和图解 好吃的麻圆棍棍家常做法")
- 这道点心主要是因为家人喜欢吃，但又不想他们去外面买，因为担心油不干净，所以就临时动手做了几个用料温开水糯米粉红豆沙白砂糖白芝麻麻圆棍棍的做法因为是临时想着做，所以没来得及拍做法过程，下面就用文本描述一下做法吧！首先先准备好馅料，我准备的是红豆沙，碗中倒入约200毫升的...
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