土豆剁椒鸡
- 菜谱
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用料
土豆 | 2个 |
剁椒 | 小半瓶 |
姜 | 一块 |
蒜 | 半个 |
生抽 | 两勺。 |
料酒 | 随意 |
葱 | 随意 |
三黄鸡 | 一只 |
旺丰牌豆瓣儿酱 | 一勺 |
老抽 | 少许 |
土豆剁椒鸡的做法
姜切成小块 片 蒜拍碎切两下就可以了 干花椒一小小把 剁椒小半瓶 葱花也切好备用 土豆就切成这样泡在水里
1、鸡肉多洗几遍 洗的三四遍 洗到没血水就可以了 洗好的鸡块放在漏盆里面把水弄干 鸡块是生炒的。
2、起锅热油 油烧热到鸡块 炒到水分收干 出油就放姜蒜花椒炒香 放一勺豆瓣酱放在油里面去炒出红油 翻炒均匀 放生抽老抽翻炒 再放小半瓶儿剁椒 剁椒也要放在油里面去炒一下 翻炒几下 就可以 了
3、放锅里这么多水就可以了
4、水烧开,把上面的浮沫弄掉 盖上盖子水烧成这样,开成大火翻两下 把水再烧干一点
土豆倒下去翻炒均匀 盖上锅盖转成小火。
闷成这样就可以起锅了
起锅装盆,撒上葱花就可以了。
再配上一份青菜汤 OK
小贴士
我没有放盐,因为有盐味儿了 盐味重一点的,可以再放点盐。
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