有股香浓海鲜味的金针菇炒蛋

普普通通的金针菇炒蛋，加了点虾籽，味道鲜美，顿时让味蕾有惊喜！

虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美而又营养丰富。

用料  

有股香浓海鲜味的金针菇炒蛋的做法  

1. 金针菇辫开成丝，淡盐水略略泡一下。

2. 鸡蛋加点盐打散，成蛋液。

3. 金针菇沥干水，用手紧握抓干水分。

4. 去头，切小段。

5. 锅烧热下油，待油开始冒烟，下金针菇，快速炒一下，金针菇很快熟的，不能多炒，炒太熟会出水；放少许虾籽和盐炒匀。

6. 倒入蛋液，顺着蛋外围浇一圈油。

7. 锅铲顺时针转动，让鸡蛋炒熟。

8. 嫩滑的金针菇炒蛋上碟，上面再洒点虾籽即可。