玉米土豆排骨汤

第一次学做排骨汤

用料  

玉米土豆排骨汤的做法  

1. 1.排骨用温水加盐泡一个小时，把排骨里的血放出来。
   

2. 2.烧一壶热水，倒进锅里，加入一酒盅料酒和几片姜片。放入排骨，用中火把水烧开，然后排骨焯3分钟左右。最后排骨取出用清水洗净。

3. 3.烧一壶热水放进锅里，加入排骨，葱段，生姜，八角，花椒，适量盐。煮十五分钟后加入玉米，再煮十分钟后，加入胡萝卜，土豆。等土豆，胡萝卜熟后，根据咸淡加盐，香油。最后出锅。

小贴士

1.焯的时候，焯几分钟能把油沫去干净？
答：焯3分钟后，先用勺子把漂浮在上边的白沫舀出来倒掉，然后捞排骨清洗。洗的时候多洗几遍。
2.为什么汤有味，而土豆没有味？是不是刚开始煮排骨的时候盐放少了？
答：肉煮时间比较长，开始煮的时候就放盐，味煮进去了。煮排骨的时候可以适量再多加点儿盐。
3.土豆熟了，但是胡萝卜里边还没熟。再多煮会儿土豆会不会化了？
答：下次再煮的时候，把胡萝卜跟玉米一起放，煮十分钟后再放土豆。