详细的干鱿鱼泡发过程

自己泡发干鱿鱼虽然有点麻烦，但成品滑嫩鲜美，无论是三鲜鱿鱼、水煮鱿鱼，还是臊子鱿鱼等等，一上桌都是最受欢迎的、最先被消灭掉的，来，发起！

用料  

详细的干鱿鱼泡发过程的做法  

1. 冷水淹过干鱿鱼泡发一天。

2. 把泡涨大了的鱿鱼清理干净，在换了的水里放入食用碱溶化，然后放入鱿鱼继续浸泡一天。

3. 改刀成长条

4. 斜刀片成片，也可以切成花。

5. 再撒上半汤匙食用碱拌匀待用（不要放水），另外用一个锅加入水烧开，然后倒入拌了食用碱的鱿鱼，不用盖锅盖，其间可以用筷子搅动搅动，大火煮沸即刻离火，等待自然冷却后就放入冷水中浸泡，切记一定要冷透后才能放入冷水中。

6. 大功告成，就只等你的妙手烹煮出滑嫩可口的鱿鱼。

7. 美味。

小贴士

我们家平时吃只泡一到两个，过年的时候都是泡发两斤以上，泡在水里可以一个星期不坏，只是要注意换水，朋友们煮之前可以把鱿鱼放在热水中温起，下锅入味就可以起锅装盘了，别炒久了。