当前位置：烹调屋 >

手工开酥的做法食谱

简单易学的手工开酥，蝴蝶酥美食做法

  • 手工开酥，蝴蝶酥

  • 法式酥皮可以制作成很多种开酥点心，蝴蝶酥就是其中一种，因为烤制完后的形态像蝴蝶而得名。自己制作酥皮可以选用动物性黄油，比市售的植物油黄油酥皮要健康得多，植物黄油会产生反式脂肪酸，对人体健康不利。喜爱吃酥皮点心的，可得自己动手做啦！用料中筋面粉250克水120克黄油40克盐...
  • 28059
脏脏包（手工开酥记录）的做法步骤及图解,美味正宗的脏脏包（手工开酥记录）做法

  • 脏脏包（手工开酥记录）

  • 即将过气网红脏脏包，因为刚回来，大姐想吃脏脏包，顺便练开酥，立马动起手来😂用料包裹黄油250克奶粉10克鸡蛋1个黄油50克细砂糖60克盐10克水240克可可粉20克酵母12克高粉500克脏脏包（手工开酥记录）的做法黄油250克提前压扁，擀至成14*19大小的黄油片，因为双十一屯了一些黄油，用了总统...
  • 17299
简单易学的手工开酥榴莲酥美食做法

  • 手工开酥榴莲酥

  • 以前在饭店吃过一次榴莲酥那味道至今在嘴里流连忘返也决定记录下来，同时分享给爱美食爱厨房的厨友，自己动手做起来，大人孩子都爱吃的一款点心，这是18个榴莲酥的用量用料榴莲肉200克玉米淀粉10克黄油10克糯米粉5克榴莲馅料材料猪油75克细砂糖45克水100克高筋面粉125克低筋面粉...
  • 31474
手工黑洋酥的详细做法大全,简单又营养的手工黑洋酥做法

  • 手工黑洋酥

  • 用料熟黑芝麻粉500克猪板油500克棉白糖500克手工黑洋酥的做法原材料先来一个大合照买来的猪板油让老板将板油衣剥了并切成小块，如果买的老板不愿意帮忙，只能自己做，将板油放在盆中用擀面杖将板油捣碎将棉沙糖和黑芝麻放入捣碎的板油中不停的翻拌，直到板油黑芝麻和棉白糖全部...
  • 20034
紫薯菊花酥#零难度手工开酥#的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯菊花酥#零难度手工开酥#做法

  • 紫薯菊花酥#零难度手工开酥#

  • 对于紫色总是没有抵抗力，包括紫色的一切美食，从制作简单馅料，到简单的开酥，美味可口有颜值的菊花酥亲手做给家人品尝。用料馅料部分紫薯280克炼奶15克黄油15克水油皮部分中筋面粉75克猪油/黄油25克糖粉15克水30克油酥部分低筋面粉60克猪油/黄油30克紫薯粉5克刷蛋黄液适量熟白...
  • 18899
简单易学的手工开酥蜜豆吐司美食做法

  • 手工开酥蜜豆吐司

  • 1、可以2次4折当然也可以3次自己练手没那么多条条框框2、冬天制作面团只需要冷冻松弛一次用料高筋面粉430克低筋面粉70克糖50克炼乳80克全蛋液1个牛奶250克盐6克奶粉15克干酵母8克黄油50克裹入黄油150克蜜豆100克手工开酥蜜豆吐司的做法裹入的黄油先擀成17x23厘米的方形...
  • 13562
蝴蝶酥-手工开酥不再难（厨Studio直播课程）的做法步骤及图解,美味正宗的蝴蝶酥-手工开酥不再难（厨Studio直播课程）做法

  • 蝴蝶酥-手工开酥不再难（厨Studio直播课程）

  • 【课程内容】外形像蝴蝶，内心酥脆又甜蜜，是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。这种酥脆小甜点，可以用起酥皮简单的制作出来，空口吃，还可以做各种小甜品的搭配，当作礼物也是卖相十足。在秋冬来临的时候，是下午茶的一个很不错的选择呢～说到...
  • 25532
手工桃酥的做法和图解 好吃的手工桃酥家常做法

  • 手工桃酥

  • 用料低筋面粉135克盐1克小苏打1克泡打粉4克蛋黄25g黑芝麻适量糖粉40克玉米油60克椰蓉8克玉米淀粉6克手工桃酥的做法去蛋白留蛋黄油+糖粉混合再加入蛋黄搅匀按量称好粉类均匀混合将粉类倒入油糖蛋黄混合液中，能过筛一遍最好不筛也没问题取适量小团用大拇指按压成图状表面刷...
  • 27591
可颂🥐包会的家庭手工开酥法！的做法步骤及图解,美味正宗的可颂🥐包会的家庭手工开酥法！做法

  • 可颂🥐包会的家庭手工开酥法！

  • 可颂Croissant起源于匈牙利的布达佩斯，是因战争而诞生的一款面包。一直以来可颂都是面包届的佼佼者！TA以浓郁的奶油香气、酥脆的口感俘获了很多人的味蕾；同时也以TA的制作难度让很多人望而却步🙇🏻‍♀️。如果说，戚风chiffion蛋糕是蛋糕烘焙的第一道关卡，那么可颂面包就是面包...
  • 23975
羊角面包(老面&手工开酥)的做法步骤及图解,美味正宗的羊角面包(老面&手工开酥)做法

  • 羊角面包(老面&手工开酥)

  • 2018年初替小A去上了青焙坊的羊角公开课，就此踏上了一条不归路——开酥。课前为了更好的理解课程，我用普通的总统牌黄油参照德州农民的天然酵种羊角面包的方子做了一遍。对于一个没有做过面包的人，我真不知道当时是哪里来的勇气。毫无疑问，我失败了。甚至不知道是败在哪里。...
  • 27835
手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包做法

  • 手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包

  • 在家自己开酥也是可以制作可颂牛角包，金棕色带着浓郁黄油香气的酥脆牛角包几乎是全世界都喜欢的小可爱，外酥内软，软绵不失嚼劲，一口咬下去，口腔一下被黄油香味所俘虏，试问，谁能抵受住一只牛角包的诱惑？用料顶焙良品面包粉200g新良酵母4g易小焙细砂糖20g盐4g水100g黄油16g裹黄油98...
  • 16311
手工开酥-可颂羊角的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥-可颂羊角做法

  • 手工开酥-可颂羊角

  • 只是记录配方和步骤用料T55面粉250克糖25克盐5克奶粉30克鲜酵母8克冰水130克黄油12.5克裹入用黄油100克手工开酥-可颂羊角的做法面粉糖盐奶粉酵母冰水混合，揉成面团加入黄油继续揉出面筋醒发半小时后放入冰箱冷冻100g黄油擀成正方形，放入冰箱冷藏面团和黄油片到达一样硬度...
  • 25592
法式经典可颂（手工开酥练习）的做法步骤及图解,美味正宗的法式经典可颂（手工开酥练习）做法

  • 法式经典可颂（手工开酥练习）

  • 最近在群里见到好多小伙伴在开酥，忍不住也来开一次，目前室温约20度，正是开酥的好时候。这次复刻的是游东运老师《可颂丹麦面包手作全书》中的法式经典可颂，调整了用量。选用了鸟越家的法印铁塔粉来制作。擀面折叠操作参照之前，拿破仑小可颂食谱的操作，手开丹麦记录高低粉手开可...
  • 30067
手工开酥「水果丹麦」超详细的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥「水果丹麦」超详细做法

  • 手工开酥【水果丹麦】超详细

  • 丹麦面包的起源是维也纳，被丹麦的面包师发扬光大，丹麦面包的特点是：口感酥脆，奶香浓郁以及层次分明的外观。水果一直都是丹麦面包的好朋友，推荐大家尝试不同的水果来制作哈。开始我们的手工开酥长征吧(ง•̀_•́)ง…用料高筋粉350克低筋粉150克细砂糖60克盐8克奶粉15克鲜酵...
  • 4556
手工开酥记的做法和图解 好吃的手工开酥记家常做法

  • 手工开酥记

  • 🌈丹麦面包又称起酥起层面包，是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软；🌈手工开酥是一个比较有趣但又比较麻烦的事，需要更多的耐心与细心，一旦成功就会很喜爱。用料高粉（纯芯）280克T8530克黄油20克细砂糖35克盐4克鲜酵母10克鸡蛋50克牛奶50克水60克操...
  • 23114
手工开酥面团实操与详细解析的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥面团实操与详细解析做法

  • 手工开酥面团实操与详细解析

  • 开酥的面包非常美味，几乎人见人爱。焙友们也经常在家跃跃欲试，但在黄油与面团之间的温度调整，一直是个难题，劳神费力一两天，翻车的结果让人几近崩溃。本期公众号用实操来详细的讲解如何调整开酥面团的温度及操作细节。操作前先给大家打一个鸡血：只要面团温度调整得当，在操作中你...
  • 20215
手工雪花酥的详细做法大全,简单又营养的手工雪花酥做法

  • 手工雪花酥

  • 用料饼干180克奶粉45克棉花糖150克黄油40克蔓越莓60克坚果60克手工雪花酥的做法统一写在小贴士里统一写在小贴士里小贴士一定要全程小火，棉花糖融化后，关火倒入奶粉，奶粉搅拌均匀后加入饼干和坚果，已经连续做了3年了，不明白的可以私信我。...
  • 6988
手工凤梨酥的详细做法大全,简单又营养的手工凤梨酥做法

  • 手工凤梨酥

  • 家庭版的本的手工凤梨酥好吃的很。用料凤梨馅500克黄油150克低粉180克糖粉40克鸡蛋50克盐1/2小勺奶粉70克手工凤梨酥的做法黄油150克提前软化凤梨馅可以自己做也可以买现成的。我这里北方冰箱里有啥用啥低粉180克糖粉40克鸡蛋50克（常温）盐1/2小勺奶粉70克黄油软化到用手一...
  • 17101
简单易学的手工开酥玫瑰酥饼美食做法

  • 手工开酥玫瑰酥饼

  • 正好家里有现成的馅料说做就做起来用料低筋面粉50克高筋面粉50克猪油35克水55克糖粉5克这是水油皮部分低筋面粉70克猪油35克这是油酥部分玫瑰酱熟糯米粉熟白芝麻熟花生碎这是玫瑰酥馅料部分手工开酥玫瑰酥饼的做法水油皮揉成光滑面团，使劲搓揉揉好的水油皮是特别光滑面团...
  • 5751
手工开酥～蝴蝶酥～的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥～蝴蝶酥～做法

  • 手工开酥～蝴蝶酥～

  • 武汉封城了…在家自我隔离太无聊了…来给自己找麻烦吧，开酥走起来(OvO)用料裹入无盐黄油150克面粉250克水125克盐5克糖适量无盐黄油35克手工开酥～蝴蝶酥～的做法处理裹入黄油。有片状黄油的可以直接用片状黄油，我没有，就拿黄油自己做。黄油切薄一点，找个保鲜袋/食品袋之类的装起...
  • 25682
牛角包（家庭版手工开酥）「不藏私」的做法步骤及图解,美味正宗的牛角包（家庭版手工开酥）「不藏私」做法

  • 牛角包（家庭版手工开酥）【不藏私】

  • 为了美食，为了专业，为了信仰，总有人不惧严寒，冰山也劈开。而千千万万烘焙爱好者们，在寒冬来临时，都会不约而同地奔走相告——开酥的季节又到啦！开酥需要室温控制在20℃~22℃比较好，一旦超过这个安全范围，在制作过程中各种因素影响下，很可能让黄油超过了熔点，裹入面团在擀的过程中，容...
  • 11250
可颂—手工开酥练习的做法步骤及图解,美味正宗的可颂—手工开酥练习做法

  • 可颂—手工开酥练习

  • 算是老公最爱的面包之一，每次烤完屋子里都是黄油的香气，刚出炉的可颂酥脆掉渣，真是满满的罪恶感呀。这个配方可以做5个完整的可颂，还有两个小边角。自己做的时候有些步骤没拍照，只能靠灵魂画技补上用料高粉160克低粉40克糖30克盐4克即溶酵母4克黄油（室温软化）20克水110克包入黄...
  • 18744
猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用的做法步骤及图解,美味正宗的猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用做法

  • 猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用

  • 开酥首选就是猪油，自己熬的猪油当然是最好的啦！新手可以减半做！用料猪油2500克水50克糖5克猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用的做法菜市场买回来的猪板油！要左图这种雪白的软软的，不要右边图这种红红的带着血丝的。当然了如果你实在买不到左边的，也可以买右边的，就是会差一点点...
  • 20818
豆沙桃花酥#葵花酥#颜值担当零难度手工开酥#的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙桃花酥#葵花酥#颜值担当零难度手工开酥#做法

  • 豆沙桃花酥#葵花酥#颜值担当零难度手工开酥#

  • 有颜值够体面的桃花酥，为新的一年增添色彩。配方份量可做9个。小包酥第一接高清图可参照广式鞋底饼_title_a用料水油皮中筋面粉90克猪油33克纯净水36克糖15克油酥皮低筋面粉70克猪油37克紫薯粉3克红曲粉1-2克南瓜粉3克裹入低糖豆沙180克蛋黄液（涂面）适量熟黑白芝麻适量豆沙...
  • 6393
手工开酥的注意事项好吃的烹饪方法 手工开酥的注意事项的地道做法和步骤

  • 手工开酥的注意事项

  • 很多时候我们想在家里手工开酥～那么需要注意什么呢？总结一下供大家参考～用料室内温度20-22度注意面团的延展性用不错的片油手工开酥的注意事项的做法01开酥的温度要求：最佳状态：室温在20~22℃恒温比较好普通家庭开酥温度：如果不开空调的情况下，夏天肯定不能在室温操作，有条件最好...
  • 19155

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接