小鸡炖蘑菇+玉米饼

《鲜厨100》里一道来自东北的家常菜——小鸡炖蘑菇，再搭配玉米饼，按理说只是一道普普通通的家常菜，但美味度却大大超出了导师们的想象，让刘宇宁大赞“完美”！一道家常菜能做的别具一格，其中究竟有何奥秘？这样的美味，我们是否也能复制？为了揭开好味的秘密，我们也来跟着亲自试做一番~
鸡肉、辣椒、姜片、八角、香叶、葱段、榛蘑、玉米面、老抽、食用油、盐等

用料  

小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法  

1. 用锅热油，放入姜片跟一系列的调料，炒到直接闻到香气即可。

2. 倒入鸡肉，和香料一起炒，炒到表皮微焦的时候即可。

3. 放一点少许的料酒。

4. 再放入榛蘑将之搅拌。

5. 放少许老抽、生抽、一点点糖、少许的盐，倒入泡榛蘑的水，然后搅拌均匀，把小鸡炖蘑菇放入珐琅锅炖煮。

6. 揉搓玉米面。可以放白面+粗玉米面混合，再加一点点酵母发酵即可，做好后放到锅的边缘，贴紧排放。

7. 盖上盖子，等待十分钟后，小鸡炖蘑菇配玉米饼就完成啦。