西米千层

用料  

西米千层的做法  

1. 将250g马蹄粉分为125、125克,为2份。

2. 将400ml的椰浆和400ml的纯牛奶放入第1份马蹄粉中。攪拌无颗粒后，再放旁边。

3. 把水煮沸腾后，将100克的西米放入锅中小火煮20分钟关火焖 10分钟，捞起用冷水冲刷后，放入少量白砂糖，再放入1碗冷水。放旁边。

4. 用3碗开水将黄糖融化，倒入第2份马蹄粉中进行攪拌，无颗粒状。

5. 把冷好的西米倒入第1份马蹄粉中搅拌均匀。

6. 把水烧开后，每份都是为2勺一碗，先蒸第二份先再依次蒸。

7. 每一碗蒸1分半左右(看厚度)。

小贴士

椰浆可少放点，这样不怎么腻，而且椰香已足。