瑶柱虾米蒸滑蛋
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大家好,我是厨猫君!今天呢,做一道瑶柱虾米蒸滑蛋!之前做过类似蒸蛋的失败过一次了,不会像布丁一样的滑!今天是第二次做成功了!原因是自己之前放了凉水伴蛋液,其实要用温水搅拌蛋液!而且蛋液和温水搅拌的比例是1:2的!所以记住着两点就不会出错的!
用料
鸡蛋 | 2个 |
瑶柱 | 少许 |
虾米 | 少许 |
温水 | 250ml |
盐 | 少许 |
葱 | 少许 |
瑶柱虾米蒸滑蛋的做法
材料有鸡蛋两个,鸡蛋打成蛋液,虾米洗净滤干备用,瑶柱要提前泡水一个小时清理干净去味!葱切成小段!
两个鸡蛋打成蛋液是半碗的量,加上250ml的温水是一碗的量搅拌一起,加少许盐调味!蛋液和温水比例1:2,装盘晒上瑶柱和虾米
放蒸锅蒸15分钟
15分钟过后,起锅洒少许葱花
开吃,做好的蒸蛋像布丁一样滑滑的感觉就成功了!
小贴士
蒸好的滑蛋,口味重的可以加上点酱油调味
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