自制醪糟（大米版）

自己很喜欢吃醪糟，以前都是超市买现成的。一次偶然的机会看到了甜酒曲，于是买回家自己做，从此再也不用外面买了，想吃随时可以做。
       一般醪糟推荐用糯米，但是我用的大米，做米饭的时候多做一人份的米饭，剩下的米饭就可以拿来做醪糟了，非常方便，口感也不错。

用料  

自制醪糟（大米版）的做法  

1. 蒸米饭，吃不完的米饭放置室温（不要锅底的锅巴，影响口感），不要隔天的剩饭。

2. 放置室温的米饭，加入若干甜酒曲（一袋8克的甜酒曲，每次一碗米饭我一般用四五次，多放点也没关系的），加入适量温开水（保证米饭捏起来比较顺滑即可），加入温开水是为了让甜酒曲更好的混合在米饭里，戴一次性手套用手抓匀

3. 将调好的米饭放在无荤腥的容器里，用手弄平整，中间通一个洞，用来观察米酒是否已发酵好（洞中间有水就是好了）。
   我用的是专门的米酒机，如果没有米酒机，就放在碗里，用保鲜膜密封，找一个恒温的地方（差不多35℃），24-36个小时，有酒味就好了，冬天时间要长一点。

4. 做好之后，密封冷藏在冰箱，一个星期吃完就可以了。