方糕.顶顶糕.小时候的味道
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用料
粘米粉 | 130克 |
糯米粉 | 50克 |
水 | 80克 |
红糖粉 | 若干 |
方糕.顶顶糕.小时候的味道的做法
粘米粉糯米粉混合
加水混合,但捏起来能成团,捏碎可成粉的状态
过筛
因为没有模具,用一次性纸杯剪了个圈,先铺一层粉
夹一层红糖粉,喜欢甜的多加一些,不喜甜的少一些
再加一层混合的粉,表面抹平
入锅蒸十分钟,时间蒸的有点长,卖相不好了,味道还是那个味
小贴士
1.水量可以根据粉的状态控制,90克水会略多,蒸出来湿润一些,没有米粉的口感了,根据个人喜好。
2.糯米粉和粘米粉比例可以调整,方子中比较会比较软一些,做过1比1的,会比较硬。
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