澳洲牛尾汤
- 菜谱
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初到澳洲,发现超市里面的牛羊肉新鲜,品种多样,质量非常好。
用料
牛尾 | 600-1000克 |
姜 | 6片 |
洋葱 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
西红柿 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
植物油 | 2勺 |
番茄酱 | 3勺 |
澳洲牛尾汤的做法
先将牛尾切块,7厘米左右长度,清水浸泡至少一个小时。
将浸泡过的牛尾块清洗干净。放入清水锅里,水面没过牛尾块。加三四片姜,加两勺料酒,大火煮开后,中火持续五分钟。
上一步同时,可以准备另外一个锅,加足量水(和上面没过牛尾块的水量差不多,大概600-1000毫升),加入葱段,姜片3-5,大火煮。
将第二步煮好的牛尾块,原汤里面洗净,清除泡沫,加入第三步烧开水的锅里面。小火炖煮2个小时
加入土豆块,胡萝卜块。
炒西红柿块,加番茄酱,继续炒5分钟。加入上面步的炖煮锅里,加入盐,继续炖煮至少半个小时。
盛出来后,根据个人口味撒上葱花和切好的香菜末,少量白胡椒粉。
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