零失败的青团

喜欢做一些有情怀的菜，例如：青团，每年清明节前后特别想吃青团，好像能把整个春天都吃进嘴里😀

用料  

零失败的青团的做法  

1. 买一把蒿子1块钱😄最好是买，因为自己摘的蒿子分不清，有药蒿子和家蒿子的区别，容易搞错！药蒿子是不能吃的

2. 蒿子洗净放开水里焯水，放一点小苏打，颜色更绿，不变色

3. 焯好水的蒿子切段，放入绞肉机里连蒿子水一起打成碎末

4. 高筋面粉和糯米粉比例1比3,白糖，猪油一起搅拌，再把煮开的蒿子水连碎末一起倒进去，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，再揉成面团

5. 取一面团揉成球做成面窝状，放豆沙陷或者红糖陷，收口再轻轻搓成球，蒸锅里刷油，把青团放上去

6. 我做了两笼一起蒸，是不是美美哒😄

7. 大火蒸10分钟，关火闷5分钟，这样开盖后青团不会塌陷，不变形，一股青蒿的香味扑鼻而来😋

8. 咬一口，里面的红糖蒸化了流出来，甜甜的，外皮糯糯的，青蒿味有一股春天的味道😊

9. 吃不完用保鲜膜分别包起来，放冰箱冷藏可以当甜点吃🥰

小贴士

和面时不能和的太稀了，慢慢的加青蒿水，边加边搅拌