芋薯圆

记录芋薯圆

用料  

芋薯圆的做法  

1. 1、紫薯粉加水调成紫薯泥

2. 2、分两次加入木薯粉揉成团

3. 3、搓条切成小粒

4. 1、紫薯或红薯切片放到蒸锅蒸软

5. 2、蒸软后加细砂糖压成泥 分多次加木薯粉和水揉成光滑的面团（ ⚠️关于加水请看小贴士！）

6. 3、分成每个100克的小面团 滚成长度相等的长条 大概长36cm

7. 4、切成每个2cm的小粒

8. 5、需要冷冻的 筛木薯淀粉 四周晃动烤盘 均匀的裹一层粉     现做现吃的不用筛粉直接煮

9. 6、裹好粉之后装密封袋冷冻

10. 7、煮芋薯圆  水烧开下芋薯圆 浮起来后捞出  放到凉开水中到完全冷却

小贴士

⚠️ 因为红薯和紫薯蒸的比较干所以水加的比较多

1、水的用量自己控制 最好10克一加

2、揉好的面团状态应该是 滚成长条也不会散开 如果散开加水继续揉