独家风味-鲁西南藕汤
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昨天和小伙伴打电话,聊到我们小时候经常吃现在很少的美食。其中就包括藕汤,这个汤我还从来没在下厨房上见过,好像是鲁西南地区一种特有的美食。
用料
藕 | 节 |
盐 | 克 |
面粉 | |
鸡蛋 | |
葱花 | |
香菜 | |
香醋 | |
食盐味精花椒面 | |
香油 |
独家风味-鲁西南藕汤的做法
全家福来一张,藕去皮后切成藕条。
藕条均匀拌上面粉。
不粘锅放少许油,放入拌好面粉的藕条,小火翻炒,这一步一定要小火,否则很容易糊锅。炒到藕条全熟。
汤锅中水烧开,放入炒好的藕条,可以加入粉条。粉条熟后,加入香菜葱花,食盐、味精、胡椒面。最重要的一定要加入香醋,这个汤有淡淡的酸味才好喝。
小贴士
由于个人口味不同,建议大家少量多次加醋。
我们小时候经常喝这个汤,土豆啊茄子啊也经常这样处理,就是用面粉拌匀炒熟后煮汤,都很好喝。
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鲁西南
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