清炒白菜心
- 菜谱
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生发季节,广州已是阴雨绵绵,上市的蔬菜瓜果青黄不接,尤其是叶菜烂溶溶,实在是令人发愁。难得看到外观好点的菜,都是从外省运来的,价比肉贵。少见的白菜心看着粗老,干枯,街坊极力推荐,果然是菜不能貌相,生炒来吃感觉清翠淋甜,同增城的迟菜心相似。
用料
白菜心 | 500g |
蒜 | 1瓣 |
干椒 | 2只 |
鱼露 | 适量 |
鲍鱼计 | 适量 |
清炒白菜心的做法
浸洗干净。
撕去芯根部老衣
热油起镌,爆香干椒蒜蓉后,下白菜心翻炒至熟,加入鱼露、鲍鱼汁调味。
上碟完成
小贴士
不加镌盖,不加水,生炒!
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