老陈皮鸭汤，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养

越陈久的陈皮，气味口感越佳。若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜可用三到五年的陈皮，当然有条件的选用更老年份更好了


陈皮鸭汤

理气健脾、开胃顺气

【功效】

陈皮搭配滋阴补血的鸭肉，可起到理气健脾、燥湿化痰、开胃顺气、生津止渴等作用，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养。

【适用人群】

适合脾胃不和、食欲缺乏、脘腹胀闷、呕逆气滞、咳嗽痰多者食用。鸭肉为凉补佳品，夏季食用尤佳。

【禁忌】

元气虚弱者不宜多食。

用料  

老陈皮鸭汤，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养的做法  

1. 鸭子洗干净焯水备用（我家是新会柑农，任性多放几个，嘻嘻）

2. 陈皮洗干净，煮锅中放入鸭子和适量水，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、陈皮，改小火煮1小时，杞子最后20分钟放入，煮至鸭肉软烂，加盐调味即成。随餐食用，吃肉喝汤

3. 非常香甜，汤汁香甜回甘，鸭肉嫩滑酥烂

4. 附上一张新会陈皮年份图给大家参考