肉沫蒸冬瓜|马克西姆不粘锅
- 菜谱
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用料
冬瓜 | 500克 |
猪肉 | 100克 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
肉沫蒸冬瓜|马克西姆不粘锅的做法
猪肉剁成肉糜;冬瓜去皮去瓤,清洗干净切成片;蒜剁成蓉,葱切葱花。
冬瓜摆入盘中,蒸锅加适量水烧开,放入冬瓜蒸10分钟。猪肉糜中加入1汤匙生抽、半茶匙老抽、1茶匙淀粉、1茶匙油抓匀,腌制10分钟。
料碗中加入1汤匙蚝油、1茶匙糖、半茶匙盐、小半碗水淀粉,再把蒸冬瓜释放出来的汤汁也倒入料碗中拌匀。锅中加油烧热,放入蒜蓉炒香,放入肉末煸炒至熟。把调好的料汁淋入肉末中,快速翻炒,呈浓稠状。将炒好的肉酱淋在蒸好的冬瓜上拌匀入味,最后撒上葱花即可。
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