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自贡冷吃肉的做法和图解 好吃的自贡冷吃肉家常做法

自贡冷吃肉

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用料  

花椒 20粒
八角 2颗
姜片 6片
橘子皮 半个
干辣椒 一大把
少许
少许
一小勺

自贡冷吃肉的做法  

  1. 里脊肉或牛肉切成丝 稍微粗一点
    然后将它倒入沸水中焯一下捞起 沥干

  2. 锅烧热 放油 油要多放 油热放花椒 然后放肉 翻炒 再放八角和姜片翻炒

  3. 肉炒乾後 放乾辣椒 橘子皮 老抽 鹽 醋 小火翻炒

  4. 放少许糖 起锅

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