烹调屋泡椒凤爪-小美版
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很多人都喜欢的小吃/下酒菜，买路边摊推车，20元买不了几小块儿，卫生问题也堪忧😓自己做，能做一大饭盒，干净又美味，还能收获一份鸡汤哦！熬粥 煮面 做汤，都是非常好的现成高汤😉(小美洗过再熬汤 不需要一堆调料香料去味，而且汤很干净。不像焯水都是血沫)
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 洋葱 | 中等大小1/4个 |
| 姜 | 共6片(约25克) |
| 蒜 | 8瓣(中等大小) |
| 泡椒 | 1袋(约10支+汤) |
| 小米椒🌶️ | 1个(喜辣可多加) |
| 香菜 | 1或2根/棵 |
| 柠檬(进口的口味更好) | 半个(切四片) |
| 醋(天立) | 60克或者再多一些 |
| 生抽 | 60克 |
| 耗油 | 20克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 麻油(可选择的) | |
| 生抽也可以换成鱼露，味道略有不同，鱼露方色浅，要加5克老抽 | |
| 此方可量加倍，但鸡爪最多不要超过二斤 |
泡椒凤爪-小美版的做法
买鸡爪的时候，就让去掉指甲，一切两瓣，回家做的时候就省很大事呢。
![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱 蒜 一部分姜(10-15克) 小米椒，放入主锅，5秒/速度6切成小粒粒，倒入所有调料，10秒/速度3搅拌均匀。倒出来放在一个大饭盒中(其他容器也可)，清洗主锅。
![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小美洗鸡爪(可加两分钟)，洗完的鸡爪白白嫩嫩，去脏东西的同时还去异味哦。
![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
主锅放1000克水 鸡爪 三大片姜约十克，15分/100度/反转小勺，煮鸡爪。
![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮好的鸡爪，迅速放入冰水里泡一下，捞出，这样肉质口感更好(没拍图)
同时收获一份淡黄色的鸡汤，留起来合理利用![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
我用的这种泡椒，小包装省事，把泡椒连同泡椒水都倒在混合好的调料里，把鸡爪倒进来，带一次性手套抓匀，放冰箱冷藏即可。
![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
浸泡的时间长一些更入味，建议过夜。
![泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "泡椒凤爪-小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
下次试试，小美切碎完调料，5分/120度/速度1炒一下再做的味道😉
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