紫甘兰水晶蒸饺

用料  

紫甘兰水晶蒸饺的做法  

1. 准备好材料，馅料根据自己口味来调，肉馅素馅都可以，我这里用的是西葫芦胡萝卜鸡蛋调的素馅。紫甘兰，柠檬，澄粉和玉米淀粉。

2. 紫甘兰切成条，加水煮着变色。

3. 紫甘兰水加少许柠檬汁或白醋会变成粉红色，颜色会非常好看。

4. 澄粉和玉米淀粉2:1的比例配好，煮开的紫甘兰水快速冲入粉里搅拌成面絮状，不烫手时揉成光滑的面团。分成小剂子，用保鲜膜包好，防止干裂。取一个小剂子擀平，包成五角星状、用拇指捏出花瓣。

5. 冷水上锅，水开蒸十五分即可。