豪华版汽锅鸡

汽锅鸡是云南的一道名菜，有补虚养身，补血的功效。
在养生中心，常常有人会送土鸡给我们，各种煎炸炒之后，大家还是爱这种吃法，但常常是肉剩下了，汤秒没。
此道菜做法虽简单，却是我们养生中心招待客人的必做菜之一。（当然要有土鸡🐔的时候）

用料  

豪华版汽锅鸡的做法  

1. 土鸡切成块，用清水洗净，沥干水份。

2. 把鸡块码入汽锅内，再依次码入生姜，草果，松茸，火腿。

3. 找一口与汽锅大小一样的汤锅，加入足量的水，把汽锅置于其上，汽锅与汤锅之间用一块纱布将其封住，以免走汽。开火蒸3小时。

4. 3小时后尝一下咸淡，再酌情加盐（因火腿里已有盐分），鸡肉软烂就可以上桌啦！

小贴士

1、汽锅鸡是用蒸汽将鸡肉烹熟，所以不加一点水。
2、鸡最好用新鲜土鸡，冷冻鸡或饲料鸡做出来也不是那个味儿。
3、土鸡用清水洗净即可，千万不要焯水。