蔬菜豆腐丸子
- 菜谱
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时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份
用料
北豆腐 | 350g |
胡萝卜末 | 40g |
火腿肠粒 | 60g |
鲜香菇粒 | 40g |
圆白菜 | 60g |
葱花 | 15g |
姜末 | 6g |
蚝油 | 20g |
玉米淀粉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
椒盐 | 5g |
蔬菜豆腐丸子的做法
北豆腐用手抓碎。
加入胡萝卜、火腿肠、香菇、圆白菜、葱花、姜末、蚝油、椒盐、鸡蛋和淀粉,充分搅拌均匀。
抓一小团豆腐泥,双手倒换团成丸子,放在烧热的油锅里,炸到表面金黄,丸子漂起来就好。
小贴士
1、豆腐丸子里淀粉的量不是固定的,如果豆腐水分比较大就多加一点。
2、淀粉添加的量可以用豆腐泥能不能成团来判断。
3、炸丸子的时候油温要够热,否则丸子不容易圆。
4、如果手速不够快,可以先把丸子团好,摆在盘子里,然后油烧热了一个一个放进去,丸子的火候比较容易统一。
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