炖萝卜牛腩汤——清汤版，味道鲜美

老家闽南那边经常用牛腩或者牛腱子炖汤喝，味道特别鲜美！

😃外面做的牛肉一般是红烧或者是焖牛腩煲，我也有写过菜谱。今天想吃点清淡的，清汤也很鲜美，少油盐 健康营养喔~

👏👏划重点！！炖清汤不要放香料(例如 八角香叶等)，味道太重会掩盖清汤的香味！

用料  

炖萝卜牛腩汤——清汤版，味道鲜美的做法  

1. 牛腩切块，不要切太小 大概3㎝的样子，煮了会缩小一点
   
   先泡水半小时，泡出血水才不会腥！

2. 👏焯水！
   
   凉水下锅，放去姜片 适量料酒
   
   煮的过程撇去浮起来的泡沫，直到没有泡沫，捞出 冲洗干净
   
   肉一开始是比较松散的，煮了会收紧。

3. 👏👏炖清汤最好用砂锅哈！
   
   放入牛腩，加适量水，白萝卜(也可不加，喜欢的可以放点哈！)
   
   放入适量姜片、枸杞，按炖汤键

4. 撒上葱花
   
   鲜美~