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滑炒鸡丝的做法食谱

滑炒鸡丝的做法和图解 好吃的滑炒鸡丝家常做法

  • 滑炒鸡丝

  • 用料鸡胸肉1块玉兰片丝滑炒鸡丝的做法两毫米的片，鸡肉顺丝切，配料玉兰片丝（用胡萝卜丝代替）爆锅料：葱姜蒜丝-香菜段-上桨：料酒-盐少许-白糖提鲜-白胡椒粉-加水增嫩-用手反复炒半-至水分全部吸收-加蛋清3分之一个（更嫩）增白-继续抄板均匀后加淀粉（食材体积的4分之一），油多滑炒1/4，如果...
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滑蛋虾仁炒饭￨超级丝滑的做法步骤及图解,美味正宗的滑蛋虾仁炒饭￨超级丝滑做法

  • 滑蛋虾仁炒饭￨超级丝滑

  • 蛋炒饭大家都熟悉，这次给你介绍一个高配版的——滑蛋虾仁炒饭。滑蛋真的是非常的滑，筷子都夹不起来。配上炒好的蛋炒饭，完美！现在就让我来教你吧。用料隔夜饭一碗虾仁500g浓汤宝15g（1勺）盐2.5g(半小勺2.5g(半小勺）鸡蛋3个葱10g水淀粉75ml（5勺）滑蛋虾仁炒饭￨超级丝滑的做法2个鸡蛋打...
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滑炒肉丝的做法和图解 好吃的滑炒肉丝家常做法

  • 滑炒肉丝

  • 用料猪里脊肉300克青、红椒半个盐3克淀粉鸡蛋滑炒肉丝的做法猪里脊肉、和青红椒切成均匀的细丝。肉丝里面加入盐、蛋清、淀粉上浆，上浆后表面淋一层冷油。滑锅后，锅里倒油烧到三层热，倒入肉丝快速用筷子划散肉丝变白后倒入青红椒丝，一起出锅沥油。锅里加少许水，加盐调味后用湿...
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滑炒丝瓜的做法和图解 好吃的滑炒丝瓜家常做法

  • 滑炒丝瓜

  • 用料丝瓜3根盐适量鸡精适量鸡汁适量勺滑炒丝瓜的做法丝瓜去皮，切滚刀备用。1炒锅水烧开，加油盐，丝瓜焯水约20秒即可。2油烧热，放蒜片，放入丝瓜，迅速加适量盐，鸡精，鸡汁，淋水淀粉收汁装盘即可。...
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鸡肉滑粉丝的做法和图解 好吃的鸡肉滑粉丝家常做法

  • 鸡肉滑粉丝

  • 用料粉丝把娃娃菜颗鸡胸肉1块盐2克料酒1勺白胡椒2克淀粉1勺酱汁2勺鸡肉滑粉丝的做法鸡胸肉去筋膜，剁成泥(绞肉机绞成泥)，加盐、白胡椒、料酒、淀粉，一个方向地搅拌上劲，然后反复摔打数分钟，放入冰箱冷藏备用。粉丝下锅焯熟捞起，娃娃菜也焯水捞起。取出鸡肉泥，勺子粘一下油，一勺一...
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水滑鸡丝的做法和图解 好吃的水滑鸡丝家常做法

  • 水滑鸡丝

  • 我觉得我吃过这么一道菜，但是我也不确定，就自己尝试做了一下，好吃！用料鸡胸肉2块鸡蛋清1个葱白1段姜4片糖半勺盐半勺生抽2勺耗油2勺玉米淀粉8勺料酒3勺食用油适量水滑鸡丝的做法鸡胸肉去筋切粗条，葱姜切丝，备用。鸡丝里加入蛋清，料酒，淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中水烧开，一点点加入鸡...
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滑炒鱼丝的做法和图解 好吃的滑炒鱼丝家常做法

  • 滑炒鱼丝

  • 用料草鱼1条红椒半个料酒2勺姜3_4片盐5克青椒半个木耳5朵蛋清1个滑炒鱼丝的做法草鱼骗成两片，去骨，去皮，切成片，切成丝，洗去血水，鱼丝洗净，吸干水分，加入盐糖葱姜水，料酒，加入蛋清，水淀粉，油拌均匀。青红椒切丝，木耳切丝，起锅烧油（热锅冷油），三四成油温鱼丝下锅用筷子划拌滑油，变色捞出鱼丝...
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滑炒鸡丁的做法和图解 好吃的滑炒鸡丁家常做法

  • 滑炒鸡丁

  • 制作：冯鑫老师用料小鸡胸肉6条胡萝卜1根青豆一把小葱2根姜切丝玉米淀粉2茶勺白胡椒盐鸡蛋1个蚝油1汤勺料酒1汤勺生抽1汤勺香油几滴滑炒鸡丁的做法小鸡胸去筋切2厘米见方小块。腌制上浆：肉中撒白胡椒粉，盐，打入一个蛋，2茶勺玉米淀粉，用手抓匀上浆。胡萝卜切1厘米见方块。葱切葱...
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简单易学的滑子菇炒鸡丝美食做法

  • 滑子菇炒鸡丝

  • 滑子菇又称桦树菇，是一种菌类，口感爽脆。美味又营养用料滑子菇鸡胸肉瘦肉青蒜辣椒盐、鸡精滑子菇炒鸡丝的做法滑子菇先用水泡发2小时，剪去头部鸡胸肉、瘦肉切成丝，把鸡丝、瘦肉放入锅内大火滑炒，盛盘锅内倒少许油，放入滑子菇炒两三分钟倒入炒好的鸡丝跟肉丝，翻炒三分钟，加入盐和...
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丝瓜滑鸡煲的做法和图解 好吃的丝瓜滑鸡煲家常做法

  • 丝瓜滑鸡煲

  • 这是一个汤菜，丝瓜非常的清甜。用料鸡肉半只丝瓜1～2根姜3-5片蒜5瓣生抽1勺耗油1勺料酒1勺胡椒粉少许糖少许丝瓜滑鸡煲的做法鸡肉半只斩件，注意不要买老母鸡之类的哈，三黄鸡和清远鸡就可以。丝瓜是这种的，小的可以买2-3条，大的1-2条，切好很多，但是煮完就很少了。去皮，切滚刀片，注意，...
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银芽炒鸡丝（滑炒）（酒店版本）的做法步骤及图解,美味正宗的银芽炒鸡丝（滑炒）（酒店版本）做法

  • 银芽炒鸡丝（滑炒）（酒店版本）

  • 用料鸡脯肉400克绿豆芽200克青椒半个红椒半个银芽炒鸡丝（滑炒）（酒店版本）的做法豆芽洗洗去头根；鸡丝上浆：将鸡脯肉切丝（细一点）放入盐，料酒拌匀，放入蛋清，水，淀粉拌匀。将青红辣椒切丝。锅上火，放入油，烧至三成热（鸡丝油高，不宜划开）。将鸡丝放入，滑油至断生。锅上火，放入底油（或猪油），放入姜末...
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丝瓜炒滑蛋的做法和图解 好吃的丝瓜炒滑蛋家常做法

  • 丝瓜炒滑蛋

  • 丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物...
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简单易学的超嫩滑炒鸡丝美食做法

  • 超嫩滑炒鸡丝

  • 我不知道什么是发柴的鸡胸肉。鸡胸做好了，跟鸡腿一样柔嫩多汁。诀窍大家都知道，挂浆&腌。平常是蛋清淀粉挂浆，今天多添加一味配料，能超越嫩和软，进阶到弹和滑。肉丝吃起来在嘴里plipli的滑动，绝对馆子味。附嫩肉宝典：浸油，打水，小苏打，米酒，啤酒，香醋，蛋清，蛋黄，淀粉，洋葱，蜂蜜，砂糖，酸...
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鸡胸肉——》滑炒鸡丝的做法步骤及图解,美味正宗的鸡胸肉——》滑炒鸡丝做法

  • 鸡胸肉——》滑炒鸡丝

  • 鸡🐔胸肉的做法真的是太多了，像辣子鸡丁、软炸仔鸡、鸡排、鸡柳、鸡米花什么的，都可以用鸡胸肉做的，肉嫩、无骨，我喜欢😍哈哈😄来吧，今天就做个滑炒鸡丝🐔～～～用料鸡胸肉1块葱段大拇指长度精盐1.5克味精1克料酒半瓷勺鸡蛋清1个淀粉或者面粉15克冬笋或者芦笋100克青蒜苗2根清汤/高...
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滑炒里脊丝的做法和图解 好吃的滑炒里脊丝家常做法

  • 滑炒里脊丝

  • 用料里脊肉青椒料酒白糖盐味精湿淀粉滑炒里脊丝的做法里脊肉分割成大块，片出薄片后切丝，青椒切成丝。切好的肉丝上浆，料酒，少许盐，湿淀粉抓匀，加入色拉油。兑汁：料酒，盐，白糖，味精，湿淀粉锅加宽油，3，4成热油，下入上好浆的肉丝用筷子滑散，青椒丝放入，将肉和青椒倒出沥油锅中直接倒入肉丝和...
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滑炒芋母丝的做法和图解 好吃的滑炒芋母丝家常做法

  • 滑炒芋母丝

  • 用料芋头半个葱头两个现磨黑胡椒适量芝麻适量滑炒芋母丝的做法半个芋头切丝，葱头拍味备用锅热油，下葱头爆香待葱头变色后下芋母丝翻炒待芋母丝变色后，下芝麻，盐，黑胡椒，或自己喜欢的调味，翻炒至芋母丝熟透入味，即可起锅...
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「滑炒鸡丝」考核菜的做法步骤及图解,美味正宗的「滑炒鸡丝」考核菜做法

  • 【滑炒鸡丝】考核菜

  • 滑炒鸡丝是每位中式烹调师都要掌握的一道菜:这道菜对于我们新东方烹饪学校，无论大小考核都要考的一道菜。滑炒鸡丝，充分考核每位厨师的刀功技法，上浆勾芡，油温控制，勺功技法及各方面的综合反应，是一道稍有难度的功夫菜。菜肴特点:色泽分明烹调技法:溜盛器及规格:14寸平盘味型:...
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虾滑炒丝瓜的做法和图解 好吃的虾滑炒丝瓜家常做法

  • 虾滑炒丝瓜

  • 用料下厨房虾滑半盒丝瓜1根蒜头2片虾滑炒丝瓜的做法材料简单到没朋友口味捞的虾滑也是妥妥的大大个锅热下蒜头，丝瓜炒软，虾滑一点点的下炒变色加点热水闷一下，起锅下点点酱油调味...
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韩国炒酱滑木耳鸡蛋肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的韩国炒酱滑木耳鸡蛋肉丝做法

  • 韩国炒酱滑木耳鸡蛋肉丝

  • 用料木耳适量鸡蛋一个肉丝适量蚝油适量韩国辣炒酱1勺头道酱油适量韩国炒酱滑木耳鸡蛋肉丝的做法首先肉切丝，木耳发开切丝。肉丝需要调味，一点点盐，不放也可，胡椒粉，研磨多彩胡椒，少许淀粉，一定少许，一点点糖。最后最关键的鸡蛋，然后搅拌，鸡蛋的蛋液一定要将肉丝浸泡的里面，如果蛋液...
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滑蛋鸡丝粥的详细做法大全,简单又营养的滑蛋鸡丝粥做法

  • 滑蛋鸡丝粥

  • •简单的食材,加上天然"味好美"香辛料,造就一锅的营养、鲜美,我家的最爱呦~🤟🤟🤟🍀🍀🍀🐮用料大米1杯鸡腿2只薑片3片辣椒1个玉米粒10克甜豆仁10克鸡蛋2个高汤5碗白胡椒粉1勺椒盐5克红蘿蔔1/4條豆苗10克滑蛋鸡丝粥的做法*材料秤重备用*玉米仁、甜豆仁冼净备用*红蘿蔔冼净...
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丝瓜滑鸡片的做法和图解 好吃的丝瓜滑鸡片家常做法

  • 丝瓜滑鸡片

  • 好像创建了好多丝瓜的菜谱...因为好爱丝瓜啊啊啊啊~~夏天一大良菜！！用料生抽适量蚝油适量糖适量丝瓜半根（大概300g）鸡胸肉200g蒜两瓣油生粉3g左右盐适量丝瓜滑鸡片的做法鸡胸肉买回来洗干净切片，用生粉、生抽、盐、糖、油等腌制20分钟入味丝瓜去皮，切成小的滚刀块，蒜拍扁简单切...
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滑炒鸡片的做法和图解 好吃的滑炒鸡片家常做法

  • 滑炒鸡片

  • 用料鸡胸肉块滑炒鸡片的做法逆纹抹刀片2毫配料：玉兰片香菇油菜排骨片配料：葱姜蒜末上浆：料酒-盐1-白糖2-胡椒粉-3.4勺水-用手抄拌-1/3蛋清-淀粉1/4拌好封油三成热起锅：少许油-葱姜蒜末-料酒-一勺半水-盐-味精-白糖-胡椒粉-玉兰片-香菇-鸡片-勾好芡后加油菜-料油小贴士白色不...
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简单易学的叶智勇-滑炒鸡丝美食做法

  • 叶智勇-滑炒鸡丝

  • 滑炒肉丝是每一位，专业中式烹调师必须要掌握的一道菜。通过这一道菜就可以看出这位厨师的综合水准。因这道菜包含了刀工刀法、上浆勾芡、油温控制、手眼脑合一的灵活应变的能力。用料鸡胸肉1块青椒半个红椒半个黄椒半个鸡蛋1个淀粉20克叶智勇-滑炒鸡丝的做法清洗主、配料...
  • 20208
简单易学的嫩滑丝瓜炒鸡蛋美食做法

  • 嫩滑丝瓜炒鸡蛋

  • 用料丝瓜，鸡蛋嫩滑丝瓜炒鸡蛋的做法丝瓜切斜片，二荆条辣椒斜刀切圈。准备两颗鸡蛋，打散，锅中油温热下鸡蛋，煎至定型后盛出。再加少量油，将二荆条、姜、干辣椒和花椒炸香，倒入丝瓜。中大火翻炒半分钟后，加适量盐，继续翻炒半分钟。丝瓜出汁，倒入鸡蛋，捣碎，翻炒几下后即可出锅。小贴士煎...
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简单易学的海鲜菇滑炒鸡丝美食做法

  • 海鲜菇滑炒鸡丝

  • 用料鸡胸肉半个海鲜菇400克海鲜菇滑炒鸡丝的做法鸡胸肉半片，片成薄片切丝。海鲜菇焯水，捞出控水。鸡丝加入鸡蛋清，少许胡椒粉，料酒，盐，淀粉上浆腌制。备少许青椒丝，姜蒜末，少许水淀粉待用。热锅冷油入鸡丝滑熟，热锅冷油可防止巴锅。滑熟肉丝盛出备用。另起锅姜蒜爆香，放入海鲜菇翻...
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