香辣鸡蛋虾仁

吃虾嫌麻烦，不想动手剥，还有湖南人爱吃辣，有一次脑洞大开，杜撰了这个爆炒虾仁，没想到家里人大赞，女儿直呼改善伙食，于是把它记录下来，以便日后查阅

用料  

香辣鸡蛋虾仁的做法  

1. 热火冷油，油稍微多一点，（因为后面的辣椒虾仁）磕入2颗鸡蛋，大火煎的鸡蛋才蓬松喷香。

2. 鸡蛋煎香，放入辣椒，辣椒事先用盐腌一下，一起爆炒，至辣椒半熟。

3. 鲜虾买回来后，清理干净，剥好虾壳，切成虾丁，用油盐料酒生粉腌十来分钟。辣椒半熟后，放入腌制好的虾仁丁，继续爆炒一到两分钟，虾仁丁变红熟了，滴入点点酱油即可出锅

小贴士

如果不能吃辣的，自然不要放小米椒，可以青红辣椒搭配，比较美丽