鲜美可口的锡纸花甲粉丝

「锡纸花甲粉丝」
食核斋手作🙏
第一次接触，还是几年前在武汉的一个美食城，后来帝都也逐渐盛行起来，花甲要干净鲜活，汤汁才会可口味美。制作比较简单，感兴趣的食友可以尝试下～

用料  

鲜美可口的锡纸花甲粉丝的做法  

1. 找一大碗，裁剪成方形的铝箔纸根据碗的形状兜成碗型（后续要加水，所以要依托纸的特性捏紧密封好）

2. 花甲200克，清水中浸泡20分钟，可撒半勺盐，方便吐沙。粉丝温水中浸泡10分钟备用。（根据个人爱好添加）
   

3. 将再次清洗好的花蛤铺在碗底，然后摆放一层金针菇（清洗后去根），最上方放上已泡软的粉丝。
   

4. 一勺（吃饭的勺）半蚝油，一勺半豆瓣酱，几粒小米椒圈，一勺蒜蓉。以上调料放在粉丝上。加入适量清水，水位略微跟金针菇持平。
   

5. 将制作好的铝箔碗放在电磁炉上，开锅后再咕嘟5分钟。（花蛤开嘴儿）

6. 搅拌均匀，撒上香菜（小葱花），鲜美热辣，享受美味吧。

小贴士

花蛤沙子一定要清洗干净，不然吃起来牙碜。也可以放进一些蛏子，十分鲜美。