小美版 土豆排骨糯米饭
- 菜谱
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这道菜,超级简单又好吃😋
用料
排骨 | 400克 |
生抽 | 40克 |
老抽 | 10克 |
色拉油 | 30克 |
蚝油 | 20克 |
土豆 | 300克 |
糯米(泡发前) | 300克 |
白糖 | 15克 |
白胡椒粉(可省) | 1克 |
小美版 土豆排骨糯米饭的做法
准备工作:
1、糯米(不喜欢太糯,可1:1比例准备大米和糯米)请于提前一晚清洗并泡发,次日滤干水分备用。
2、排骨放入网兜,加水淹没,用5分钟/50度/速度5进行清洗干净备用。
3、土豆刨皮,切块备用。1、主锅加入色拉油、设置3分钟/120度/速度1进行爆香;
2、主锅加入40克生抽、10克老抽、20克蚝油、10克糖、1克白胡椒粉、300克土豆和400克排骨,以5分钟/120度/反转速度1拌炒。3.倒入洗净沥干的300克糯米放入主锅(一定要滤干,不然会很多汤汁),以5分钟/120度/反转速度1拌炒。
主锅内加入800g水,架上蒸锅,设置60-80分钟/V/速度1进行蒸煮,蒸煮中途可以打开锅盖检查一下中间部位的食物是非蒸熟,也可以将中间与周围的食物进行翻拌一下,如果加了时间,后期记得看一下主锅内的水是否足够。
蒸煮结束,撒上葱花,趁热品尝。
米粒、土豆和排骨都充分吸收了酱汁的味道,真的好好吃。
如果不喜欢葱也可以不撒,土豆和糯米蒸得非常软糯,超级好吃。
小贴士
注意事项:食材的分量尽量精准,如果有超出,佐料也可以相应增加,否则味道会受影响。同时,蒸煮的时间只是参考,以自己食材的成熟为准。
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