好吃到舔碗的洋芋鸡

吃过云南洱语的洋芋鸡，太好吃了，但是他家做的有点太辣了，吃完有点受不了，就自己研究怎么做。

用料  

好吃到舔碗的洋芋鸡的做法  

1. 起锅加油、油热后爆香葱姜蒜小米椒、放入豆瓣酱及牛油辣椒、炒出红油

2. 鸡腿鸡翅切块，倒入锅中，外皮炒的有点焦为止，再放蚝油、生抽、卤料包（八角桂皮香叶草果花椒粒），加开水没过食材即可

3. 将锅中水大火烧开，转小火煮40分钟。在小火煮30分钟时可以加入泡发后的木耳，也可以不加，加了更下饭～

4. 趁着鸡肉煮的时候可以将大概一块半的土豆削皮切块、另起蒸锅蒸20分钟。蒸好后一半土豆压成土豆泥。

5. 鸡肉40分钟煮好后，将一半土豆块一半土豆泥一起倒入鸡肉锅中。开大火收汁，根据咸淡加入适量盐、糖、味精。

6. 最后一步很关键，起锅前，锅边淋一点醋，一定要锅边淋入，才能更好的激发香味。还可以倒一点点香油，更香。起锅盛盘后，菜上撒一点白芝麻看起来更有食欲。