鲜虾贝瘦肉粉丝汤
- 菜谱
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大清早逛菜市场,虾鲜美,贝鲜美,于是就自己组合和一道粉丝汤。一个字,鲜。鲜得很美。
用料
鲜虾 | 若干 |
鲜海虹 | 六到八只 |
角瓜 | 一条 |
瘦肉 | 五块钱 |
芹菜 | 一根 |
粉丝 | 一人份 |
蒜头 | 若干 |
鲜虾贝瘦肉粉丝汤的做法
将虾洗净,去虾线
海虹吐沙干净后,把外壳刷干净
瘦肉剁肉碎
粉丝先用热水烫熟,捞起晾干。吃的时候直接加汤里。
角瓜去皮切片,准备好芹菜,蒜茸
锅放少许水先烧开,先放瘦肉,虾,煮开之后放贝,瓜,煮到贝已经张开,瓜熟,即可下芹菜
关键步骤,另起锅爆蒜茸,煎至微黄,喷香的时候倒进汤里面。完成。
加点盐,就可以开吃啦。
小贴士
贝类讲究鲜美,不能煮太久,所以要后面放。瓜也可以用丝瓜,黄瓜。水不要放太多,因为后面瓜会出水。此汤口味偏清淡,特别适合夏天。本人习惯汤和粉丝分开煮,粉丝不容易烂。吃的时候把粉丝夹进汤里即可。
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