油封牡蛎干

牡蛎又称海蛎子 营养价值很高 牡蛎干中含有丰富的蛋白质、肝糖、维生素和碘
牡蛎干除了直接食用 还可加工成蚝油 作为调味品具有提鲜的作用
所以 用牡蛎干作为煲汤的汤料 只需在汤里加入几个 整锅汤都会变得鲜美

某日开冰箱 发现还有半包未食用完的牡蛎干 心想 要不给它换换储存方式吧
于是就有这道“油封牡蛎干” 用油来封存鲜味 做法简单 保存时间长 随取随用甚是方便 炒菜煲汤或者做粥时来上一勺 为菜肴增添鲜美之味

ps:牡蛎干上黑色的部分去掉会更卫生 口感也会更好！

用料  

油封牡蛎干的做法  

1. 牡蛎干洗净 清水浸泡半天，再沥干水分 用厨房纸吸干；

2. 冷锅 倒入没过牡蛎干的食用油 小火炼10分钟左右；

3. 放凉，密封容器内保存，存放于冰箱。

小贴士

因海产品干货自身带有咸味 无需再放食盐