正宗街头茶叶蛋
- 菜谱
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是那个味~
用料
鸡蛋 | 15个 |
红茶叶 | 3克 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 5个 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
冰糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
正宗街头茶叶蛋的做法
鸡蛋清水洗干净;
鸡蛋冷水下锅,大火煮10分钟,转小火5分钟,煮熟它;
鸡蛋捞出,凉水冲洗;
用勺子将鸡蛋敲碎,备用。准备调料包:
桂皮,香叶,干辣椒,八角,花椒,红茶叶,冰糖。锅中烧水,水沸腾后下入调料包;
锅中放入 :
生抽,
老抽,
白糖(因为有冰糖了,所以白糖少放一点,少许即可),
盐。
调味完成。将敲碎的鸡蛋下入锅中,大火煮10分钟后,转小火煮5分钟;
关火,浸泡,大概泡个一夜左右。
吃!
盖了帽了~我的老北鼻😋
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