长豆角烧茄子

时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

长豆角烧茄子的做法  

1. 长茄子和豇豆，都切成6厘米左右的段备用。

2. 锅里倒入油，把豇豆倒入锅内，煸炒至豇豆的表面有虎皮的焦黄。

3. 炒豇豆的同时，茄子用微波炉高火加热2分钟。这一步是为了让茄子的水分迅速流失。既可以快速成熟，也可以不让茄子那么吸油。

4. 把茄子、干辣椒放进去继续煸炒，用铲子压一下，可以让茄子的水份尽快蒸发。直到茄子已经焦黄且水份不多的时候。

5. 倒入蚝油，水、盐翻炒均匀，出锅前撒上蒜末，就好了。

小贴士

1、茄子不要选择圆茄子，长型的茄子都可以。
2、生抽和蚝油都有咸味，就不用放盐了。
3、茄子用微波炉加热一下，可以减少炒的时间，而且不会太吸油。
4、炒茄子的时候，用铲子压一下茄子，可以让茄子里面的水份尽快的蒸发掉。
5、蒜末最后放入会比较香。

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