低蛋白发糕版甜甜圈
- 菜谱
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用料
千林自发粉 | 50克 |
麦禾馒头粉 | 50克 |
酵母 | 0.8克 |
白砂糖 | 15克 |
温水 | 110克 |
原味牛奶替代 | 25克 |
巧克力替代 | 5克 |
蔓越莓干 | 适量 |
低蛋白发糕版甜甜圈的做法
将白砂糖和酵母加入温水中,溶解后少量多次加入称好的面粉中,搅拌均匀,放入烤箱发酵50分钟左右。图片是发酵后的图片
这是发酵好面糊里面的状态。
将面糊充分搅拌至气泡消失,加入蔓越莓干。
小红锅调到MAX,预热5分钟,锅内涂上一层油,加入面糊,将盖子盖好,大约烤15~18分钟即可。
小贴士
1、小红锅是麦子厨房的。
2、小红锅加入面糊时一定不要加入过满,和烤盘齐平即可,不然会溢出。家里有裱花袋的也可以把面糊加入裱花袋中再挤入烤盘,这样烤出来的更规整漂亮些,我没有裱花袋了,就用勺子舀的。
3、巧克力替代可加可不加,我加了一勺是用来调色的,因为我懒得再去加蛋黄了,太麻烦,又不想烤出来的颜色太白,所以加了一勺巧克力替代。牛奶替代是调味用的,加了会有奶香味,不加的话烤出来就是口味比较单调,只是有甜味。为了丰富口感,最好还是加一点比较好。
4、放凉后放入密封袋(防止干掉),第二天还会回软一点。吃不完放冰箱冷藏后会变硬,下次吃之前热一下后又会回软。
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