油面筋塞肉

油面筋這玩意.
前几年第一次吃.
是因为外地的表妹来玩.
吃火锅时她特别推荐的.
说是必备的.
然而我們這买不到.
屁颠的从某宝购了回来.
从此没了油豆腐啥的什么事.

烫火锅.炒素菜.塞肉.等等..
都是超好吃的呀.！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料  

油面筋塞肉的做法  

1. 猪肉选3肥7瘦的就行.
   
   把肉剁成肉沫.（我用料理机打的）
   都说用刀剁的好吃.
   然而我懒...
   听不见人家说啥..( ´▽｀)

2. 把猪肉末放一半的白胡椒粉.
   一丁点的糖.
   一点生抽.
   一点盐.
   
   顺一个方向搅拌均匀.

3. （這是搅完肉没洗的.）
   
   把生姜.小葱白.（我用了大葱）
   再加一点水.
   打碎.越碎越好.
   
   打成葱姜水..

4. 把葱姜水分三次加入肉馅里.
   
   每一次都需要顺一个方向搅拌.
   每次搅拌至葱姜水完全被吸收.
   才可以加下一次..
   
   加完后放一边静置备用..

5. 把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.

6. 马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.
   把剩下的调料和香油都放进去.
   
   顺一个方向搅拌均匀.

7. 搅拌均匀后.
   
   把小葱绿撒在上面.
   用的时候再搅拌均匀就好.！

8. 油面筋.
   选薄一些的地方用筷子扎个洞.
   然后把手指伸进去轻轻搅动.
   让面筋组织全部碎掉.
   碎的不需要倒出来.
   
   這样比较好灌肉.
   能灌好多.
   成品比较圆.有型...
   
   不在乎颜值的可以忽略.
   不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
   

9. 用筷子把肉塞进去.
   塞满了为止.
   
   塞起来是很快的.
   
   這一步都是娃塞的肉.
   很好操作的.

10. 全部塞好的..

11. 锅里放一点油.
    
    把小葱白和生姜放入爆香.

12. 把油面筋.
    塞肉的孔朝下.
    放油里煎至定型.
    就是等于封口啦.

13. 可以根据伱喜欢的调料放.
    再加入李锦记红烧汁.
    然后再加开水.
    
    如果用一般的锅.
    水要能盖过面筋的..！

14. 盖上锅盖小火焖.

15. 焖15-20分钟.
    熟透了就行.

16. 把淀粉和水混合.
    倒入锅中勾芡.

17. 装盘后.
    撒上葱花就可以啦.！
    
    我是直接用塔吉锅上桌的.！
    家里来客人了.
    对着锅偷摸拍了一张..ಠ_ಠ

小贴士

肉里面放什么材料.
可以根据自己喜欢的来.

个人对马蹄和胡萝卜情有独钟.
最爱吃马蹄啦.
也可以放莲藕.
平时不愛吃胡萝卜.
放這些里面就很好呀.！

酱汁的调料可以根据自己的来.
一般放李锦记红烧汁就够啦.

材料里面馅能塞几个.
這還是要根据伱买的油面筋大小来看的.
毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的.
买的时候也不会只买几个..
所以能塞几个塞几个.
没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).


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