小美版疙瘩汤
- 菜谱
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用料
面粉 | 100克 |
水(和面用水) | 50克 |
西红柿 | 1个 |
油 | 10克 |
水 | 650克 |
海鲜酱油(生抽) | 40 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克克 |
绿叶菜 | 随意 |
香油 | 适量 |
小美版疙瘩汤的做法
主锅加50克水,100克面粉,设置30秒速度3混合,视颗粒大小,如果感觉颗粒小,可以再继续设置10秒,速度3,以达到理想大小。
面疙瘩倒出来备用。将一个西红柿切四瓣,放入主锅,3秒速度5切碎。
倒入10克油,3分钟,120度,速度1炒拌。
倒入650克水,设置10分钟,100度,速度1烹煮。(为了节省时间,可以用开水)
温度达到100后,从量杯口倒入面疙瘩,生抽。鸡蛋打散,加一点盐,盖上量杯盖,从量杯盖缝隙处倒入鸡蛋液(蛋花),最后两分钟放入青菜。
香喷喷
出锅后点上香油。
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