有灵魂的青椒牛肉丝

用料  

有灵魂的青椒牛肉丝的做法  

1. 牛肉切丝，放淀粉胡椒粉拌匀；

2. 青椒和嫰姜切丝，蒜切片；

3. 香菜切段，香菜杆和叶分开，菜杆可以和青椒丝放一起；

4. （中间来不及一步一步的拍照🤣，这是起锅前的图片）
   1.温油，下花椒蒜片，花椒开始变色的时候放入牛肉丝快速翻炒两下；
   2.放入豆瓣酱，和牛肉快速翻炒均匀；
   3.放入青椒嫰姜丝快速翻炒，放味精香菜炒匀起锅。

5. 装盘

小贴士

全程速度要快，牛肉才鲜嫩；青椒一定要用二荆条；嫰姜是灵魂（自贡菜的灵魂之一，我就是自贡勒😀）；还有个灵魂就是香菜了😀，这个看个人口味，不喜欢可以不要；因为我用的豆瓣酱有足够的盐咸味，所以没有另外放盐，大家根据自己的口味和豆瓣酱的咸味程度适量添加盐。