水煮菠菜

香菇与蛋黄组合，口感好。

用料  

水煮菠菜的做法  

1. 菠菜洗净，切段。香菇洗净，切5毫升的片，胡萝卜洗净，切丁。

2. 水烧开，煮鸡蛋8分钟，取出冷却，要用蛋黄。菠菜焯水30秒，除涩味，捞出。锅中加水200-250克（1小碗），水开加入香菇、胡萝卜，小火煮3分钟。加香油，大火烧开，加入焯水后的菠菜，翻均，煮1分钟，加入熟蛋黄，搅碎，关火，加盐，出锅。

小贴士

1.菠菜焯水勿久。
2.香菇可换成口磨。